Bolo de aniversário

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• leite de coco para molhar o bolo

Recheio 1:

• 2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 lata de ameixas em calda
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Recheio 2:

• 110 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• chantilly marrom e raspas de chocolate para decorar

• MODO DE PREPARO

  1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, adicione a açúcar e bata até virar um merengue
  2. Adicione as gemas, misture e coloque o óleo
  3. Misture mais, adicione a água e a farinha de trigo, intercalando um com o outro
  4. Acrescente a baunilha e, por último, o fermento em pó
  5. Misture bem e coloque em forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C até assar e deixe esfriar
  6. Depois de frio, corte o bolo 3 vezes formando 4 partes e reserve

  Recheio 1:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco
  2. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
  3. Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e reserve
  4. Pique as ameixas, coloque em uma panela, acrescente o a açúcar e a água e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até amolecer bem
  5. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve

  Recheio 2:

  1. Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até virar um chantilly
  2. Adicione a baunilha, misture e reserve

  Montagem:

  1. No prato em que for servir, coloque uma parte do bolo, umedeça com o leite de coco e coloque metade do recheio 1
  2. Em seguida, salpique ameixas, coloque outra parte do bolo, umedeça também e acrescente o recheio 2
  3. Coloque outra parte do bolo, umedeça e acrescente a outra metade do recheio 1
  4. Salpique ameixas, coloque a última parte do bolo, molhe, cubra o bolo todo com chantilly marrom e elabore a decoração com bicos de confeitar e raspas de chocolate
  5. Blog em desenvolvimento... Ajudaria muito se você compartilhasse essa delicia...