Sopa de grão-de bico com espinafre

INGREDIENTES

• 1 1/2 l de água
• 2 latas de grão-de-bico
• 1 cebola grande
• 1 cabeca de alho
• 1 chumaço de espinafre lavado e cortado aos pedacinhos
• 2 colheres de chá de azeite de oliva puro
• 1 copo de coentros lavados e picadinhos
• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, coloque o grão-de-bico, a cebola o alho, o azeite e o sal para cozinharem na água fervente
  2. Quando o grão estiver bem cozidinho, junto com a cebola e o alho, bata tudo no liquidificador ou use uma "varinha mágica"
  3. Coloque-a sopa já batida de volta a panela e acrescente o espinafre
  4. Deixe o espinafre cozer por uns 15 minutos e acrescente por último os coentros
  5. Coza por mais 2 minutos e está pronta
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